2005年11月17日

ボジョレヌーボ解禁日

11月中のイベントとして、最近注目を浴びているのはその年のワインを味わえる
ボジョレヌーボの解禁が有りますが、今日(11月17日)がその日に当たっています。

実は私はいろいろとやらなければならない事に追われていて、あまり
ボジョレヌーボ解禁の日を覚えていたわけでは無かったのですが…日本にも
ワインの文化が浸透し始めているのかと錯覚してしまうほどいろいろな所で
販売しているのを目にしました。

ボジョレーヌーボは期間限定商品なので、今週いっぱいが勝負なのでしょう。
時々、売れ残り(かな?)のボジョレヌーボがクリスマスの時期に売れて
いたりしたのも昨年は目にしましたが…何か魅力は半減ですからね(笑)。

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ボジョレヌーボはその年の葡萄の出来を味わうための目安として作っていると
言う事です。今年の葡萄は上々の出来栄えだということですのでどんな味に
なるのか楽しみですね。

ワインは白ワインと赤ワインでは葡萄の種類も違うし、製法も違うのだろうと
言う事までは想像が付いてはいたのですが…先日テレビを見ていて、
ボジョレヌーボは普通のワインと製法が若干違うと言うのを聞いて少々驚きました。


普通、赤ワインは収穫をした葡萄を皮ごとつぶしてからワインの酵母をいれて
良くかき混ぜるというやり方を取り、有る程度寝かせて酵母が全体に行き
渡ってから樽に詰めるそうですが、その時に葡萄の粕とワインをより分けるのだ
そうです。葡萄の粕とワインを分けたときにはまだ酸味が強くて、ワインとして
飲む事は出来ず、寝かすことによってワインがまろやかになっていくのだと
言う事です。

一方、ボジョレヌーボは収穫した葡萄を潰さずに、密閉した容器にいれて
その容器に二酸化炭素をいれていくのだそうです。その状態で少し
寝かせてから葡萄を潰して、ワイン酵母を入れて…後は普通のワインと
同じプロセスを踏みます。

ボジョレヌーボの作り方にすると、葡萄の粕とワインを湧けたときに
ある苦味成分がそれほど強く出ていないために、早く出荷する事が可能に
なるそうです。材料が同じでも作り方をチョットかえるだけでいろいろと
変わってくると言うのは面白いですね。


さて…このボジョレヌーボですが、ご当地のフランスではあまり高く
評価されては居なかったように思います。その年の葡萄の出来具合を
見るために飲んでいる(本当にそこまでみんな理解して居るのか多少の
疑問は残りますが…)、季節物だから飲んでいる、パーティーが開かれるから…
などといろいろと理由は有るようで(笑)。フランス人の何人かに
ボジョレヌーボは美味しいか聞いてみたところ、殆どの人が、『ワインが
若くて美味しいものでは無い』との答えが返ってきました。いろいろな
種類のワインを比較的お手ごろ値段で飲める国民の人の言い分としては
当然だと思いましたね。

では、地球の裏側に位置する日本では何故これほどまでに流行ってしまうのか?
何でなんでしょうね(笑)。商業主義のなせる技だと思っているのですが…
何かしら理由を付けては飲みに行くのには良いかもしれません(笑)

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ぜひとも一度、比嘉さんのように私の話をお聞きいただきたいと思い、あえてご連絡を差し上げることにしました。

11月26日に赤坂区民センターで13時半から16時半まで第二回セミナーを開催します。もしお時間があればご参加されませんか。

http://www.nouryokumugen.com/post_mail/IMSSeminar.html

突然で、ご迷惑をおかけいたしました。
樋口健夫

Posted by 樋口健夫 at 2005年11月18日 22:58
日本人は何でも煽られて飛びつきますね。
ボジョレヌーボしかりホワイトデーしかり、あげたらきりがありませんね。
それだけ宣伝が上手でなのでしょうね。
それに比べて日本の文化はドンドン衰退していきますね。
関係者の方がアグラカイテ宣伝しませんものね。
『人はこころ』野田
Posted by 野田正美 at 2005年11月20日 11:01
エージェントSさん、ご無沙汰しております!
ボジョレ私も早速飲んじゃいました。

と言っても私はほとんどお酒が飲めないので、
姉の飲んでるのを一口、二口飲んだ程度だけどね。

2種類飲んだけど、セブンイレブンで買った、
ソムリエの田崎真也さんが選んだとか、ブレンドしたとか何とか書いてあるのが、
結構美味しかった!

ワインについて、ずっと疑問に思ってることがあるんだけど、
ホテルなんかでワインをボトルで頼むと、最初にテイスティングってしますよね。
あれって、飲んでまずかったら、キャンセルできるのかな?
無理だよね、きっと。
じゃあ、何であんなことするの??
まあ、どっちでも私が頼むことはないからいいんだけど・・・
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